Блюда из яиц на завтрак

Блюда из яиц – неотъемлемая часть современного завтрака. Приготовление яиц с утра обычно не занимает много времени, а по вкусовым качествам и питательности блюда из яиц просто превосходны. К тому же яйца являются достаточно доступным продуктом, который могут позволить себе практически все. Я приведу пример нескольких наиболее интересных и вкусных блюд на завтрак.

Блюда из яиц – неотъемлемая часть современного завтрака. Приготовление яиц с утра обычно не занимает много времени, а по вкусовым качествам и питательности блюда из яиц просто превосходны. К тому же яйца являются достаточно доступным продуктом, который могут позволить себе практически все.

Польза яиц

Польза яиц обусловлена следующими составляющими

• белки:
  
  
  
  
  • полноценный набор легко усваиваемых белков;
  
  
  • входящие в состав белков аминокислоты активно работают над построением тканей организма;
  
  
  
  


• селен:
  
  
  
  
  • обеспечивает мощные антиоксидантные свойства;
  
  
  
  


• витамин Е:
  
  
  
  
  • противоопухолевое действие;
  
  
  • антиоксидант;
  
  
  • укрепляет сосуды и сердце;
  
  
  
  


• витамин D:
  
  
  
  
  • полезен для зубов и костной ткани;
  
  
  
  


• лицетин:
  
  
  
  
  • сильнейший антиоксидант;
  
  
  • вывод жиров и холестерина из организма;
  
  
  • при беременности - правильное развитие мозга у плода.
  
  
  
  

Также в яйцах содержатся следующие витамины и микроэлементы:

• витамин А;


• витамин Е;


• витамин D;


• витамин В12;


• витамин В3;


• магний;


• кальций;


• калий;


• фосфор.

Яйца являются одним из лучших источников белка для человека. Именно поэтому яйца рекомендуют для восстановления сил при питании после выхода с диеты или поста. Мясной белок более сложен для усваивания организмом человека, а яичный идеально подходит в этой ситуации.
Не утихают споры по поводу наличия в составе яиц холестерина. Однако исследования показали, что холестерин содержится в основном в желтке, и при этом он уравновешивается лецитином, который утилизирует холестерин и благотворно влияет на рост и развитие нервных клеток.
Блюда из яиц поражают своим разнообразием. Самое простое, конечно, это сделать яичницу или сварить яйцо. Однако сегодня я приведу пример нескольких более интересных и очень вкусных блюд на завтрак.

Омлет в духовке

Омлет, приготовленный в духовке, получается необычайно пышным, красивым и вкусным. Может показаться, что его приготовление занимает много времени, что очень важно утром, но на самом деле после того, как продукты смешаны и загружены в духовку, у вас появляется 30-40 минут свободного времени до готовности омлета.
Омлет в духовке с ветчиной и сыром. Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• 3 яйца;


• 100-150 мл молока;


• соль;


• масло для смазывания формы;


• ветчина (колбаса и т. д.);


• сыр.

Готовим все продукты для омлета. Лучше, чтобы яйца и молоко были теплые или, по крайней мере, не сразу из холодильника.
Выливаем в миску молоко, разбиваем яйца и размешиваем, но не до однородной консистенции, а чтобы в молоке оставались сгустки яйца. Добавляем соль по вкусу.

Нарезаем ветчину (колбасу и т. д.) на мелкие кусочки.

Натираем сыр на терке и добавляем в смесь яиц и молока.


Добавляем ветчину.
Смазываем форму сливочным маслом и выливаем массу в форму. Ставим форму в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. Через 40 минут омлет будет иметь красивую подрумяненную корочку.


Разрезаем омлет на кусочки и выкладываем на тарелки.
Омлет в духовке с луком и зеленью. Нам потребуется:

• 3 яйца;


• 100-150 мл молока;


• соль;


• масло для смазывания формы;


• половина луковицы;


• зелень (петрушка, укроп).

Размешиваем яйца и молоко, добавляем соль по вкусу.
Натираем лук на терке.

Мелко нарезаем зелень.
В этот рецепт при желании можно также добавить тертый сыр.
Смешиваем зелень, лук, при желании сыр с яйцами и молоком.

Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.



Готовый омлет разрезаем на кусочки и выкладываем на тарелки.

Омлет на сковороде. Приготовление омлета на сковороде занимает намного меньше времени, однако его сложнее сделать высоким и пышным.
Предлагаю 2 варианта омлета с помидорами, чесноком и сыром на сковороде.
Для омлета вам понадобится:

• 2 яйца;


• 70-100 мл молока;


• соль;


• кусочек сыра;


• 1 помидор;


• долька чеснока.

Смешиваем яйца с молоком и солью.
Добавляем все ингредиенты (помидоры, сыр, размельченный чеснок), затем размешиваем. Сковороду смазываем маслом и выливаем массу на сковороду.
Для второго варианта смешиваем яйца с молоком и солью, а начинку готовим отдельно (мелко режем помидоры, натираем на терке сыр, размельчаем чеснок). Выливаем на сковороду смесь из яиц и молока.
На готовый омлет выкладываем начинку из помидор, сыра и чеснока и заворачиваем. Это необходимо сделать пока омлет горячий, чтобы сыр успел расплавиться.
Выкладываем готовое блюдо на тарелку.

Хлеб, обжаренный с яйцом и молоком

Для того чтобы вкусно обжарить хлеб, вам понадобится:
хлеб, порезанный на кусочки;

• пара яиц;


• 100-150 мл молока;


• соль;


• масло.

Смешиваем яйца с молоком и солью и взбиваем погружным блендером.


Кладем хлеб в полученную смесь и пропитываем его.
Обжариваем хлеб на сковороде в масле.

Если на хлебе осталось много масла, то даем ему стечь.
Выкладываем готовое блюдо на тарелку.

В заключение хотелось бы дать один небольшой совет. Если вы хотите, чтобы ваш омлет был высоким и пышным, то перед тем, как ставить в духовку, можно добавить в него соду на кончике ножа.
Все блюда из яиц обычно легко готовить и приятно есть. Проявите немного фантазии, и вы почувствуете себя настоящим шеф-поваром на вашей маленькой кухне. Приятного аппетита!