Рецепты для хлебопечки: печем хлеб

Всем известна поговорка, что хлеб – всему голова. Он бывает таким различным – французским, белым, ржаным или серым, готовящимся на опаре и без дрожжей. Сегодня любой хлеб легко купить в ближайшем магазине, не тратя время на его приготовление. Все же самая вкусная выпечка – та, которая приготовлена дома. Приготовить хлеб в домашних условиях поможет хлебопечка.

Содержание

Рецепт 1: Ржаной хлеб

Вкусный ржаной хлеб в хлебопечке, рецепт которого очень простой. Следуя рецепту, получится хлеб с хрустящей корочкой и пористой структурой. Примерный вес выпечки – 600 грамм.

• Быстродействующие дрожжи – 2 чайные ложки.


• Обдирная ржаная мука – 400 грамм.


• Пшеничная мука – 100 грамм.


• Манная крупа – 50 грамм.


• Соль – 2 чайные ложки.


• Сахар – 1 столовая ложка.


• Растительное масло – 2 столовые ложки.


• Уксус – 1 чайная ложка.


• Вода – 350 миллиграмм.

1. Заложить ингредиенты в емкость хлебопечки согласно инструкции.


2. Вначале следует добавить 300 миллиграмм воды, а остальную часть – при замешивании теста.


3. Тесто должно получиться гладким, однородным.


4. После приготовления тесту необходимо расстояться в течение 1-2 часов при закрытой крышке.


5. После расстойки тесто увеличено в 2-3 раза.


6. Выбрать программу «Выпечка», выставить время – 1 час и 5 минут.


7. Когда хлеб приготовлен, вытянуть его, завернуть в чистое полотенце и дать остыть.

• Тесто не должно липнуть к рукам.


• Вместо сахара можно добавлять мед.


• Время приготовления выпечки зависит от модели и мощности хлебопечки.

Рецепт 2: Французский хлеб

Нежный мелкопористый мякиш и хрустящая корочка французского хлеба не оставит никого равнодушным. Готовится французский хлеб в хлебопечке по классическому рецепту из пшеничной муки, дрожжей, воды и соли.

• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.


• Пшеничная мука – 400 грамм.


• Сухое молоко – 1,5 столовые ложки.


• Сливочное масло – 1 столовая ложка.


• Вода – 280 миллиграмм.


• Соль – 1 чайная ложка.

На дно чаши высыпать дрожжи, пшеничную муку, сухое молоко и соль.

Залить сухие ингредиенты водой.

Включить программу «Французский хлеб», настроив режим «Выпечка».

Время приготовления – 6 часов.

• Заменить сухие дрожжи можно свежими, количество которых 7 грамм.


• Выпечка получится более вкусной, если использовать сухую муку с высокой клейковиной.

Рецепт 3: Хлеб без дрожжей

Для тех, кто следит за фигурой, но не может удержаться от ароматной выпечки, предлагается приготовить хлеб без дрожжей в хлебопечке. Бездрожжевой хлеб – ароматный, вкусный и полезный.

Цельнозерновая мука – 1 стакан.

Белая пшеничная мука -1 стакан.

Овсяные хлопья – ¾ стакана.

Сухофрукты – 1 стакан.

Кисломолочный продукт – 1,5 стакана.

Растительное масло – 2 столовые ложки.

Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Отруби – 3 столовые ложки.

Семена льна – 3 столовые ложки.

Кунжут – 3 столовые ложки.

Мед – 1 столовая ложка.

Сода – 1 чайная ложка.

Соль – 1 чайная ложка.

Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.

1. Измельчить с помощью блендера семена льна.


2. Высыпать их на сковороду, добавив отруби и кунжут.


3. Обжарить без добавления масла до приобретения золотистого цвета.


4. В отдельной емкости перемешать масло, мед и кисломолочный продукт.


5. В другой емкости смешать сухие части и соединить с предыдущей массой.


6. Быстро размешать и отправить в чашу хлебопечки.


7. Включить режим «Кекс» или готовить на программе «Выпечка».

• Время приготовления зависит от модели и мощности прибора.


• Для приготовления хлеба рекомендуется геркулес, который долго варится.

Рецепт 4: Белый хлеб с сыром

Белый хлеб с сыром – настоящее вкусовое блаженство. Сыр придает хлебу сливочный вкус и нежный аромат.

Свежие дрожжи – 12 грамм.

Пшеничная мука – 405 грамм.

Вода – 210 миллиграмм.

Соль – 2 чайные ложки.

Мягкий сыр – 60 грамм.

1. Растереть пальцами дрожжи с мукой.


2. В чашу прибора вылить воду, добавить соль, мягкий сыр.


3. В конце добавить пшеничную муку с дрожжами.


4. Установить режим «Выпечка», «Белый хлеб» с указанием желанной корочки.


5. Примерное время приготовления 750 грамм хлеба – 3 часа и 45 минут.


6. Готовый хлеб аккуратно вынуть и дать остыть на решетке.

• Сыр можно взять «Филадельфия», «Виола».


• Заменить свежие дрожжи можно сухими в количестве 1 чайная ложка.

Рецепт 5: Солодовый хлеб

Хлебопечка – удобная современная техника, благодаря которой можно приготовить практически любую выпечку. Так и солодовый хлеб в хлебопечке готовится легко и относительно быстро.

Полбовая мука – 200 грамм.

Пшеничная мука – 300 грамм.

Ржаной солод – 100 грамм.

Сухое молоко – 2 столовые ложки.

Вода – 380 миллиграмм.

Соль – 1,5 чайные ложки.

Сахар – 4 чайные ложки.

Растительное масло – 1,5 столовые ложки.

Сухие дрожжи – 1,5 чайные ложки.

1. В отдельной емкости перемешать оба вида муки, добавить солод.


2. Засыпать сухие ингредиенты в чашу хлебопечки, добавить воду.


3. Включить программу «Основной», выставить вес 1 килограмм и «темная корочка».


4. Время приготовления – 3 часа.

• Следует обратить внимание, что в некоторых хлебопечках сначала наливается вода, а потом добавляются сухие ингредиенты.


• Соль не должна контактировать с дрожжами, иначе они потеряют свою активность.


• Если хлеб получился очень темным, можно уменьшить количество солода до 2 столовых ложек.

Рецепт 6: Серый хлеб на сливках

Приготовить серый хлеб в хлебопечке можно не только на кефире. Для приготовления можно использовать скисшие сливки.

Пшеничная мука – 280 грамм.

Ржаная обдирная мука – 100 грамм.

Свежие дрожжи – 10 грамм.

Закисленные сливки 10 процентов – 230 миллиграмм.

Готовая горчица – 1 чайная ложка.

Сахар – 1 столовая ложка.

Растительное масло – 1 столовая ложка.

1. Немного подогреть сливки так, чтобы они не превратились в творожную массу.


2. Влить подогретые сливки в чашу хлебопечки.


3. Добавить сахар и дрожжи, оставить смесь на 30 минут.


4. Добавить горчицу, растительное масло, ржаную муку и соль.


5. Всыпать 200 грамм пшеничной муки, включить программу «Тесто».


6. Время программы – 1,5 часа.


7. Во время замешивания понемногу добавить остаток пшеничной муки.


8. Сильно не обминая тесто, дать ему увеличиться в 2 раза.


9. Затем включить хлебопечку, выбрав нужный режим и время приготовления.

• Вес готового хлеба примерно 600 грамм.


• Приготовить его можно и в духовке, выпекая 20 минут при температуре 240 градусов, затем еще 25 минут при 200 градусах.