Настоящий хлеб

Время приготовления: Порций:

Некоторые ингредиенты способны совершенно преобразовывать вкус некоторых продуктов. Согласитесь, что выпечка, приготовленная по всем Дю-нормам, несколько отличается от привычных булочек, печенюшек и хлебцев. Да, это не всегда плохо, а иногда даже вкусно. Но частенько хочется нормальных бутербродов с кусочком хлеба или батона. И вот оно спасение – изолят протеина и клейковина. Добавив их в рецепт хлеба, я получила почти совершенно обычный хлеб в форме кексов (специальной формы для хлеба пока у меня нет). Думаю, что готовить этот хлеб я буду частенько.

Рецепт хлеба для диеты Дюкана

• 2 ст.л. овсяных отрубей, смолотых в муку


• 1,5 ст.л. пшеничных отрубей, смолотых в муку


• 3 ст.л. изолята протеина


• 1 ст.л. клейковины


• 2 яйца


• 100 мл. кефира или 70 мл. молока обезжиренного


• 1 ст.л. творожка мягкого


• 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)


• 1,5 ч.л. разрыхлителя


• соль, приправы, сах.зам

Разведем в кефире или молоке дрожжи. Добавим 1 таблетку сах.зама, отруби, разрыхлитель, изолят и клейковину. Посолим, приправим по вкусу (можно, например, добавить куркуму, и хлеб будет желтеньким). Хорошо перемешаем. Затем в смесь добавим творожок и яйца, перемешаем до однородности и оставляем тесто в теплом месте примерно на час, чтобы наши дрожжи начали работать и тесто поднялось. Затем переливаем тесто в форму для запекания и ставим в духовку, нагретую до 180С минут на 40-50. У меня в небольших формах приготовилось все за 35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Ингредиенты: