Производство уникального бездрожжевого живого Хлеба

Едлин Хлеб - больше чем просто Хлеб. Наш бездрожжевой Хлеб является уникальным продуктом питания и совсем не похож на тот хлеб, который Вы привыкли видеть в большом многообразии на магазинных полках.

Для приготовления этого Хлеба мы используем старинные русские рецепты и только натуральные ингредиенты:

• Родниковая, кристально чистая вода


• Живые закваски


• Цельнозерновая био-мука не магазинного происхождения, которую миновала «высокотехнологичная» переработка и изнурительное, инфицирующее хранение. Мука компании "Чёрный Хлеб", смолотая на каменных жерновах, мы используем для производства нашего хлеба, она имеет европейские и российские биосертификаты.


• СОЛОД. который дарит аромат нашему Хлебу (его мы тоже производим по своей уникальной технологии бескислородной ферментации, что позволяет сохранить в нём все полезные витамины).


• Натуральные сухофрукты, специи и пряности из эко-поселений Алтая, Краснодара, Сибири и других экологически чистых мест.

Для того, что бы убедиться в качестве нашего хлеба, мы предлагаем его попробовать абсолютно безоплатно.

Уникальная технология расстойки и выпечки Хлеба без масла и растительных жиров в специальных керамических формах. разработанных нашей компанией для производства, позволяет пройти будущему Хлебу все необходимые этапы созревания и томления в процессе выпечки, как это делалось в русских печах много лет назад. Мы контролируем качество нашей продукции от выращенного зерна до конечного продукта. Наш Хлеб сертифицирован и имеет длительный срок хранения от 7 до 12 суток в зависимости от рецепта. «Едлин Хлеб» не просто полезен, при регулярном употреблении он существенно восполняет потребности организма в поливитаминах, благоприятно влияет на пищеварение и иммунную систему. Если Вы заинтересованы в реализации нашей продукции, мы так же готовы предложить Вам особые условия сотрудничества и даже разработать эксклюзивный рецепт хлеба специально для Вашего заведения.

Если Вы заинтересованы в реализации нашей продукции, мы так же готовы предложить Вам особые условия сотрудничества и даже разработать эксклюзивный рецепт хлеба специально для Вашего заведения.

Производство уникальных керамических форм для расстойки, выпечки и хранения Хлеба

На сегодняшний день на российском рынке существует не так много европейских аналогов керамических форм для выпечки Хлеба, которые в свою очередь больше делают акцент на своей культуре приготовления Хлеба, а уж про Хлеб приготовленной в настоящей русской печи помнят не многие. Больше повезло тем, кто не утратил этот полезный навык и у кого есть не городская возможность баловать себя таким Хлебом. Таких людей очень мало. Обычный городской житель позволить себе русскую печь в черте города в квартире не может, а потребность в главном продукте на столе существует. Не смотря на огромный ассортимент хлеба в магазинах, 95% его готовиться из рафинированной муки с применением различных дрожжей. К сожалению, это уже не тот хлеб что был раньше. Технологии его приготовления давно шагнули вперёд, а качество сырья для его производства давно уже имеет низкие показатели. Многие производства работают с рафинированной «низкосортной» мукой, а так же используя при этом различные добавки и «улучшители». Наша компания потратила не один год для решения задач, связанных с производством качественного бездрожжевого Хлеба.

Возрождение старинных русских рецептов и налаживание технологии производства хлеба домашнего качества сподвигли нас к глубоким исследованиям технологии выпечки того времени, когда хлеб готовили в русских печах. Так и зародилась идея создания наших уникальных керамических форм для расстойки, выпечки и хранения хлеба.

Ещё до выпуска первого прототипа мы исследовали температурные режимы работы различных конструкций русских печей, а также изучали европейские аналоги керамических форм, которые применялись и применяются для выпечки домашнего хлеба. На сегодняшний день мы первое и единственное производство в России уникальной керамической посуды для приготовления и хранения хлеба. Мы поставили перед собой цель создать не просто хорошие керамические формы для выпечки, но ещё и расширить их функциональные возможности, и улучшили прочность и долговечность в отличие от европейских аналогов.

Почему наши формы уникальны?

1. Максимально функциональны! Сочетание 3-х функций в одной керамической форме. Расстойка (Поднятие хлеба), выпечка и хранение (можно использовать как хлебницу)


2. Хлеб лучше поднимается! Сама керамическая форма имеет пористую структуру, другими словами керамическая форма «дышит», что позволяет тесту в форме хорошо подниматься.


3. Уникальный материал! Специально разработанная технология производства, делает эти формы более прочными по сравнению с европейскими аналогами. Материал не боится резких перепадов температур, а так же увеличен срок службы при эксплуатации.


4. Правильная корочка у хлеба! Без использования растительного масла и различных жиров, за счёт того, что сама форма рассчитана на поддержание нужных температурных режимов выпечки, происходит образование правильной корочки хлеба. Расчёт внутреннего объёма, толщины стенок керамической формы позволяют получить наилучший результат. Подробнее об образовании правильной корочки хлеба в наших керамических формах здесь (ссылка на статью)


5. Утилитарные! Подходят как для электрической, так и для газовой духовки, есть также универсальные модели, которые можно использовать даже для использования в хлебопечках.


6. Для очистки наших форм не требуются моющие средства! Так как выпечка происходит без растительного масла и растительных жиров, достаточно залить формы горячей водой на 10 минут, затем протереть губкой или тряпкой и просушить.


7. Хлеб долго остаётся свежим! Хлеб, приготовленный на закваске в наших керамических формах долго не портится. Особенно если он хранится в этой же форме с использованием специальной крышки для хранения.

Производство бездрожжевого хлеба, проведение обучения и мастер-классов

«ХЛЕБ всему голова». говорили на Руси, подразумевая под словом «ХЛЕБ » отнюдь не тот суррогат, приготовленный из очищенной и отбеленной сортовой муки, под завязку напичканный «улучшителями», который сегодня выдаётся за «ХЛЕБ», а само зерно хлебных злаков.

Значительно улучшить своё самочувствие и защитить себя от многих тяжелых заболеваний, связанных с нарушением обменных процессов в организме, совсем не сложно: достаточно включать в свой ежедневный рацион питания продукты из неочищенного зерна злаковых культур, так называемые "цельнозерновые продукты ".

Проще всего это сделать, заменив в рационе хлеб из рафинированной белой муки на хлеб, приготовленный из неочищенной муки грубого помола.

Хлеб наших предков, цельнозерновой, бездрожжевой. выпекался без грамма масла в русской печи и был источником здоровья и жизненных сил. Цельнозерновая мука – источник клетчатки, аминокислот, витаминов В и Е, и минералов – всего, что помогает организму очищаться и насыщаться.

Закваска. или дикие дрожжи – полезные культуры молочно-кислых бактерий, которые развиваются в смеси муки и воды. Именно это и служило основой для Хлеба наших Предков.

Технологии домашнего хлебопечения

На сегодняшний день существует множество различных способов и технологий приготовить Хлеб дома. Но не всегда общеизвестные способы дают результат который бы хотелось получить. Наша компания разрабатывает простые технологии и оригинальные решения, которые хорошо вписываются к любым требованиям и условиям современной жизни.

При приготовлении нашего ХЛЕБА мы используем уникальную технологию выпечки ХЛЕБА без использования масла и растительных жиров в специально разработанных керамичеких формах для расстойки и выпечки. что делает наш ХЛЕБ и другие хлебобулочные изделия более полезными. Другими словами мы производим хлеб без концерогенов, (подробнее о вреде канцерогенов в Хлебе ) которые образуются при выпечке, если использовать масло и растительные жиры.

Для приготовления ХЛЕБА мы не используем хлебопекарные дрожжи и другие синтетические ингредиенты!

Природа совершенна, в ней есть все необходимое, и она не нуждается в наших поправках.
Для производства нашего Хлеба мы используем специально выращеннные закваски спонтанного брожения. в состав которых входит только цельнозерновая мука и родниковая вода.
Эти закваски представляют собой живые бактерии, которые окружают нас по всюду. Молочно кислые бактерии - наделяют закваску замечательным ароматом и влияют на будущий вкус Хлеба, другие дикие дрожжи - создают пористый мякиш, а вместе с натуральными специями и добавками они превращают муку и воду в ароматное тесто, из которого и получается наш вкусный и полезный Хлеб.

Может ли ребёнок приготовить себе Хлеб сам? Конечно может! Да ещё так что и родителям этот хлеб придётся по вкусу! "Полезный Хлеб в каждую семью!" Именно под таким лозунгом прошёл 25 июня 2017 г. очередной детский мастер-класс по приготовлению полезного.

День России в городе Реутов! Ремесленные мастер-классы для детей и взрослых, хороводы и народные игры, цельнозерновые блины из полбы и пряный горячий сбитень! Всё в лучших русских традициях! Вот такой замечательный праздник провели совместно с администрацией города Реутов. Очень уютный и пр